Поиск статей
-
Виноградные выжимки – перспективный промышленный источник пектиновых веществ
Краткое описаниеПо результатам проведенных анализов даны технические и физико-химические характеристики исследуемых сортов винограда. Определен фракционный состав пектиновых веществ в виноградной выжимке. На основании опытных данных доказана перспективность использования виноградной выжимки сортов нового поколения как источника пектиновых веществ.